Начнём с элементарного.
Проблема "12 стульев".
За всю смену(!) нельзя присесть. Да, я находила способы как без палева для начальства, присесть где-нибудь в уголке, делая вид, что ты пересчитываешь товар, ну или на край протираешь нижние полки кассы, пока людей в зале нет.
Как это решить: Поставить начальство за кассу и показать, как это тяжело. Да, не каждый начальник сжалится, ведь "это правилами запрещено", но всё же есть те, кто даёт немного отдохнуть, пока нет клиентов и у тебя всё в порядке на прикреплённых территориях.
Рукопожатия и чистота рук.
Глупость просто неимоверная. Рукопожатия запрещены, в основном, пиццемейкерам, т.к. руки в основе/начинке/соусе/итд.
Решение: Руки моются постоянно. Задел стол- иди мой руки. Почесал нос- иди мой руки. Такими темпами можно и рукопожатия разрешить, ибо ИДИ МОЙ РУКИ.
Переработка.
Да, по началу старта пиццерии жестокая нехватка кадров. Не будьте робкими, идите на компромиссы с начальством или идите на таран.
Пример из работы в ДоДо: Начальник попросил остаться на пару часов, т.к. моя сменщица "слегка" опаздывала из другого города, который находился в километрах 20 от нас. Меня, естественно, это смутило, и я на прочь отказывалась. Минут 15(!), которые я уже должна была проводить вне этого заведения, он меня уговаривал, что бы я осталась. В итоге я его поставила перед фактом- либо двойная оплата за то, что я перерабатываю часы, либо ухожу с поста старшего кассира. Он согласился. В итоге действительно потом получила двойную сумму за перевыработок своих 8ми часов.
Обед, или дилемма о том, как за этим не следят.
"Приноси всё, что хочешь, но не схожее с нашей продукцией."
Бредни и ещё раз бредни. Главное не заказывайте дополнительную пиццу по телефону с самовывозом и проблем не будет.
Никаких претензий к салатам, бургерам и прочему, лишь к напиткам, которые такого же номинала, как, допустим, у кассира в витражном холодильнике. Лучше берите больше или не берите совсем, пейте чай с фруктами или бергамотом, ибо вам ещё часов пахать х)
В основном всё. Да, есть ещё всякие проблемы в качестве обучения, стажировки и прочего, но опять таки, с какой стороны к этому всему подойти. ОБЯЗАТЕЛЬНО проявляйте инициативу во всём, давите на начальника, когда в этом есть необходимость, пытайтесь манипулировать им всем коллективом, что бы он шёл на уступки, ибо против большого количества он попросту не попрёт, ибо понимает, что если уйдут все- он банкрот.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ФОТОГРАФИРУЙТЕ ДОКУМЕНТЫ И ПРОСИТЕ КОПИИ ПРИ ОФОРМЛЕНИИ ТК, что бы потом начальник не рыпался и "случайно" Вас не уволил.
Почему советую?
Потому что работаешь в тепле, тебя кормят, есть с кем поговорить и зарплату выплачивают стабильно. Это всё же лучше, чем сидеть на вещевом рынке в -30 и пытаться завлечь покупателя севшим голосом, напоминающий Джигурду.
