Вы как хотите, но я собираюсь выплеснуть все свои эмоции здесь. Три месяца назад я еще работал в ресторане официантом, о владельце и его “детище” я и хочу рассказать все как есть. Я заканчиваю последний курс университета, появилось свободное время во второй половине дня и я решил, что можно заработать немного денег для будущей взрослой жизни. Поэтому принялся подавать заявки на вакансии на известных сайтах поиска работы.
Захожу я в один “прекрасный” день на почту и вижу, мне выслали приглашение, написали адрес и больше ничего. Хотел перезвонить, но информация была почему-то скрыта. Ладно, благо у меня свое авто имеется, отправился на собеседование. Колесил по району, не мог найти место, в итоге местные объяснили, что мне нужен другой дом, на противоположной стороне. То есть, сотрудники ошиблись, когда указывали адрес, не знаю, в чем там дело.
Вроде мелочь, а настроение подпортилось. Захожу в ресторан и первое, что я вижу - владелец, а точнее его фотография. Причем такого размера, что трудно не заметить - становится понятно, кто здесь главный. Все бы ничего, это его заведение и он может здесь хоть алтарь поставить, но это был первый “звоночек”.
В тот же день я познакомился с ним непосредственно. Я человек воспитанный, выражаться здесь тоже не буду, просто расскажу, как все прошло. Мне наговорили такого, и что зарплата будет фиксированная, да еще все чаевые мои, санкнижку мне оплатят, и премии у них чуть ли не каждый месяц. При этом все это было сдобрено улыбками, рукопожатиями и одобряющими похлопываниями.
Весь окрыленный я пошел оформляться, но мне тут же сказали, что сначала я должен пройти медкомиссию и сделать книжку. Хорошо, понятно, но как это сделать, если я и учусь, и работаю? Понятно, что мне предложили все решить полюбовно, потребовали 2000 рублей (то есть, все схвачено). Я начал пояснять, что их начальник мне ничего об этом не говорил, но мне навешали лапшу, что вернут эту сумму с первым авансом.
Итак, приступил я непосредственно к своим обязанностям, толком никакого инструктажа не было. А шеф-повар у нас вообще был с похмелья, радужное впечатление от коллектива в первый день. Пытался спрашивать, мол, какой начальник, не будет ли проблем с зарплатой, все как в рот воды набрали. Только уборщица меня убеждала, что лучше не бывает. Судя по всему, у нее не было гражданства, и я уже начал подозревать, что нарушения у ресторана могут быть и в других областях.
В первый вечер чаевых я не увидел, как и во все последующие дни. Я пытался разбираться потихоньку, пенял на все, что мне говорил владелец, но опять услышал хитросплетенные разъяснения. Якобы у них своя схема распределения чаевых и вообще они всегда включаются в саму зарплату. В общем все, что я собирал, у меня удерживали. Кто работал в этой сфере, знает, что такого не бывает, но я на тот момент решил не качать права.
Дальше - больше, учитывая, что раньше я официантом не работал, было сложновато. Поэтому во второй вечер я уронил тарелку с заказом, там администраторша на меня так накинулась, как будто я совершил смертный грех. С этих пор у нас с ней не заладилось, оштрафовали еще на тысячу “чтобы больше неповадно было”.
Так что коллективчик - просто нечто, хозяин врет просто напропалую, а управляющая - цербер в юбке, готова за любую мелочь удавить своих подчиненных. Другие следуют ее примеру, а шеф-повар су-шефа ни во что не ставит, хотя готовит он ничуть не хуже своего начальника. Сначала думал, в чем тут дело, оказалось, это дядя владельца.
Настало время аванса, получил я всего 7 тысяч рублей!!! На мой вопрос, почему так мало, бухгалтерша на меня накинулась с дикими воплями, типа, что я от нее хочу и она ничего не решает. Понятно, что владелец мне тоже ничего не пояснил. Вот такой вот нервный коллектив, и, видимо, не только меня обманывают. Хотя в таком случае я вообще не понимаю, что здесь держит людей. Со мной все понятно - бедный студент, рад любым деньгам.
Вообще интересно, много ли таких начальников и что с ними делать? Сами себе хозяева. Мог бы пожаловаться в инспекцию по труду, но я не стукач. Хотя рассчитывать на отпускные и какие-то гарантии тоже бесполезно.
Да и роспотребнадзор был бы кстати - кругом тараканы, антисанитария, грязно, а генеральные вообще не делаются. Продолжать можно долго - сроки годности не подписываются, овощи все гнилые, работают без перчаток. Ну а санитарные книжки как делают я уже рассказал. Обеды приходится покупать самим, вообще как-то странно, дают не ахти что, как будто продуктов жалко.
Хотел поговорить с начальником по поводу моей зарплаты, обсудить некоторые вопросы, наивно думал, что он снизойдет до меня. Владелец - человек занятой, ему некогда общаться с каким-то там официантом. Да, без сарказма никак, слишком много накопилось раздражения.
Последняя капля - случай на втором месяце работы в ресторане, владелец собрал нас, чтобы “воодушевить”. У его жены был юбилей и мы должны были “отработать на отлично”, обещал всем премию. Ну мне то что, главное, тарелки носить и не разбивать, все меню было уже утверждено, так что сложностей не должно было возникнуть.
Главное второе блюдо - голубь по французскому рецепту, честно, для наших мест это немного слишком изысканно что ли. Оказывается, это был выбор как раз жены, она хотела поразить своих знакомых таким образом. В процессе подготовки недосчитались тушек.
Повара не сознавались, куда делся дорогой продукт, так что “справедливый” владелец решил всю сумму разделить между сотрудниками и удержать. Вот тебе и премия!! Учитывая, что шеф-повар - племянник его, по-моему все ясно, но срываются здесь исключительно на беззащитных работниках. При этом управляющая ничего не делает, следит за всеми спустя рукава, откуда взяться порядку?
Увольнялся на следующей неделе после инцидента, без скандала не обошлось, чего я и ожидал. Пытались на меня повесить еще что-то, отказывались вообще выплачивать деньги. И только, когда я пригрозил, что обращусь куда надо, отдали мне мою десятку. В общем, владелец - самый неадекватный и жадный работодатель, которого я когда-либо встречал в своей жизни (очень надеюсь на это).
Знаю, что ресторан недавно закрыли, то ли проверку не прошли, то ли еще что-то случилось. Но слышал, что владелец теперь занимается фастфудом. Оно и понятно, это же просто раздолье для некачественных продуктов и продуктов с кучей консервантов (не хочу никого обидеть).
Пишу все это для того, чтобы вы обходили эти заведения стороной. Черные зарплаты, хамское отношение и некомпетентность работников - то, что вы получите. Не тратьте свое время и нервы на подобных людей, цените себя!! Планирую пока продолжить “карьеру” официанта, ищу добросовестных работодателей, есть несколько хороших предложений (проверил их на соответствующих сайтах, чтобы ситуация не повторилась). Теперь, как говорится, дую на воду.
