Евразия

Нехватка персоналу (особливо на кухні), приходилося працювати за графіком доба-доба

Уважаемые Соискатели!!! Даже не вздумайте, связывать свою трудовую карьеру с данной компанией!
Расскажу немного по каждую категорию сотрудников:
1. Официанты - В начале твоей карьеры, твоя почасовая оплата составит - 44р/ч !!! И для того, чтобы получать хотя бы 65р/ч, тебе необходимо сдать неимоверное количество меню, спец.предложений, правил, тестов, пройти тренинги, на которые ты потратишь свой, может даже единственный выходной, и это всё ради 65р/ч!!! Оплата, как и чаевые, скажу честно, скудная! Постоянные проблемы с персоналом, скорее всего вынудят тебя работать без выходных. За переработку тебя не поощрят никак. Директора и администратора совершенно не интересует твоя личная жизнь и жизненные приоритеты, "пришёл работать, значит работай, как скажем мы", им совершенно не интересно учишься ты, подрабатываешь где-то ещё, в приоритет ставят только свой ресторан. Если не дай бог ты заболеешь, тебя заставят самостоятельно искать человека, который выйдет за тебя, или в противном случае выходишь ты.
Контингент гостей очень разнообразный. Для них главное: акция "Счастливые часы" и чтобы это всё побыстрее было готово, а то, что много заказов и полная посадка в зале, конечно их это не волнует и всё недовольство будешь выслушивать именно ты, как часто бывает, с переходом на личности и даже драки.
Постоянные проверки в ресторане, по итогам которых, в первую очередь под горячую руку попадают именно официанты: "Не предложил десерт, лимон и т.д.", "Не рассказал про все из миллиона проводимых акций", "Не улыбнулся, не так посмотрел, не так прошёл, не так дышишь и моргаешь" и т.д.
Много не чистых на руку администраторов, которые воруют чаевые. Нереальные штрафы: достал из кармана телефон на минуту -1000р штраф! Гости отказались от блюда, как практика показывает, платит именно официант, не зависимо повар виноват или нет.
Евразия это не то место, где можно быстро и хорошо подзаработать.
2. Бармены - По оплате труда, ещё не так всё плохо, но за все минуса по бару платишь именно ты. Их не интересует, повар с мойщицей у тебя со склада алкоголь бутылками тянут или официанты не забивая в счёт гостям выносят. Практически во всех ресторанах стандартный набор минусов по бару - сигареты, кофе, молоко, сок, кола. Во многих ресторанах даже лёдогенератора нет, лёд в ручную морозят в пакетах, нормальной посуды и мерников не хватает. Позор просто таким директорам за организацию работы!
3. Мойщицы-уборщицы: Искренне жалко людей, которые за такие копейки в наше время, выполняют данную работу в холдинге. Придя на работу необходимо вымыть весь ресторан, потом встать на весь день на мойку и не выходить от туда, чуть ли не до закрытия, и конечно же в течение дня и перед закрытием вылизывать зал, кухни, служебные помещения.
4. Повара, сушисты - Директора и администраторы граждан СНГ, а это 99% всех поваров в холдинге, не считают их людьми! Так же как с официантами, постоянные проблемы и с поварами. Многие работают месяцами без выходных.
5. Администраторы - Работу данной категории сотрудников можно описать так - "Рабский труд за копейки". Администраторы выполняют такие обязанности как: работа с кассой/расчёт гостей/, когда нет официантов, приходится самим выходить, иногда даже помогать поварам готовить, а так же мыть посуду, пол в зале, собирать все заказы на вынос и доставки, заказ и приём товаров, а если ресторан не предусматривает такой должности, как бармен, то работу его выполняет администратор за 30р/ч!!! В среднем, это выходит за день 330р! Работу совершенно другого сотрудника за такие копейки! Плюс ко всему, необходимо по бару делать заказ самостоятельно и все считать инвентаризации, оплачивать все минуса и штрафы бара! Например, одна просроченная позиция - 1000р!!! Оштрафовать могут за всё что угодно.
Оформление по трудовой - это формальность! Больничный лист и отпускные тебе никто не оплатит! Директора при любой удобной ситуации, найдут, что вычесть у тебя с зарплаты.
Подведу итог:
Сеть ресторанов Евразия - это одно огромнейшее недоразумение на просторах города Санкт-Петербург!!! Руководство экономит не только на гостях, но и на своих сотрудниках. Прибыль ресторана стоит в приоритете, нежели условия труда и оплаты своих сотрудников, руками которых, эту прибыль они и получают!

хамское поведение

Уволить бренд шефа. Пересмотреть отношение к персоналу

Работал курьером водителем в начале 2016 года.
Обманывают при приёме на работу завышенной зарплатой, которую ты там не заработаешь!!! этим всё сказано.
35-55т.р. что обещают, там не заработать, так что мой совет, не ведитесь на большую зарплату! только время и деньги свои потеряете в этой конторе. 20-25т.р. вот истинная зарплата что можно тут заработать, ещё минус вычет бензина с этой суммы.
Работаешь по договору, который тебе на руки не выдают (вообщем под честное слово) чтоб первую копейку заработать там, надо месяц отработать, то есть заправлять авто своё тебе придётся самому каждый день, сами понимаете это деньги.
а в остальном вполне нормальная контора, с хорошими людьми и нормальным персоналом.
Если бы не обман по зарплате, я бы этот отзыв не писал.

Улучшать в этой компании нужно буквально все, а главное начальству следует научиться ценить свои кадры. Значит, по порядку.
Компания представлена двумя крупными объектами – холдинг и франчайзинг. Я буквально «попала» во второй. Каждый ресторан имеет несколько учредителей, поэтому, когда дело доходит до выяснения принципиальных, да просто важных вопросов «здесь и сейчас», найти того, кто все решает очень сложно.
Отдельное слово о сетевой управляющей: ее не просто ничего не волнует, она вообще не знает общепринятых норм общения в социуме.
Размер обещанной заработной платы составляет 15 тысяч и премия в 3 тысячи.
Устраивалась на должность менеджера, а стала разнорабочей. В списке моих рабочих обязанностей был и прием товара, и закупки, и обслуживание в зале. Но и это не все: кассир, бармен, товаровед и даже уборщица и посудомойка – это тоже то, что пришлось на себя «примерить». Считается, что мне еще повезло, потому что некоторым приходилось быть и поварами. Никакой доплаты за дополнительную работу! Тысяча в день – и до свидания! Напротив, хочешь записать рабочие часы, которые потратил на выполнение не своих обязанностей, считай, что ты обкрадываешь компанию, врешь и воруешь!
Хотя ты свою тысячу еще попробуй получи, ведь на каждом шагу тебя подстерегает ШТРАФ!!! Смена неукомплектована (а она всегда неукомплектована!)? Штраф! Забыл паспорт (проверка каждые 3-4 дня)? Штраф! В санитарной книжке не хватает одного анализа? Штраф! Не закрыл черный вход? Штраф! Что-то не на своем месте? Штраф! И так каждый день!
Отпуск для персонала кантора не предусматривает. Хочешь отдохнуть, найди себе замену и отдыхай. НО персонала никогда не хватает, а отпускные ты не получишь.
Сейчас оглядываюсь и думаю, как я смогла выдержать этот год. О нормальной еде вообще приходилось забывать. Начиная «обед» в час только к пяти удавалось быстро перекусить. Здесь, по сравнению с другими ресторанами, нам везло, потому что повара были адекватными и не снимали блюдо за 5 секунд, как это считалось нормой у других. Официантам было страшно тяжело, что порождало страшную текучку и постоянную нагрузку дополнительными обязанностями.
Лояльности не приходилось ждать не только персоналу, но и гостям заведения. Из-за самого дешевого риса суши постоянно разваливались, посетители ругались, а ты должен стоять и что-то блеять в ответ. Никакие рычаги влияния не работают. Административное звено лишь печется о собственной безопасности. Воровство стало какой-то их манией, им кажется, что каждый хочет их обокрасть и ущемить. Постоянно запугивают полицией и налоговой, хотя со всеми структурами вопросы решались через вкусный и, конечно, бесплатный обед.
Продолжать можно долго, потому что Евразия – это один большой недостаток.

Постоянная неукомплектация смены отражалась на тех, кто продолжал стойко выдерживать рабочие графики и привередливое начальство. Не хватало обычно уборщиц и официантов, поэтому всем все равно кто ты – менеджер или бармен, выполняй то, что скажут. Но на отдельную плату не рассчитывай. И хоть зарплата заявлена вроде и неплохая по нынешнем меркам, но за все обязанности, которые на тебя возлагают – это гроши.
Если кому-то посчастливилось вырваться в отпуск (за свой счет, по-другому не бывает), то отдувается тот, кто остался. В этот период приходится забыть о выходных, еде, отдыхе и просто нормальной жизни, потому что все время, кроме сна, ты проводишь на работе под постоянным натиском нескончаемых проблем и требований.
Если в такой ситуации попросить о выходном у начальства, то выслушаешь дикую речь о собственной наглости и безответственности. На рабочем месте тебя вечно в чем-то подозревают и вечно проверяют. Придирки и подозрения на пустом месте просто выводят из себя.

Работала год менеджером в ресторане. Хотя менеджер – это тихо сказано, потому что приходилось выполнять самые разнообразные обязанности: считать, обслуживать, подавать, мыть, а некоторым даже готовить! При этом они были, мягко говоря, далеки от кулинарного искусства. Из-за этого, а также из-за использования некачественных продуктов (например, закупали самый дешевый рис для суши) постоянно приходилось выслушивать недовольство клиентов. Но повлиять на ситуацию просто не было возможности.
Все рычаги хоть какого-то менеджмента просто заблокированы. Для администрации главное, чтобы все были с паспортами, за закрытой дверью и в видео –фокусе.
Обещая хорошую зарплату, работодатель почему-то решил, что персонал поступает в полное его распоряжение. Не хватает посудомоек? Зато есть менеджер - он сегодня помоет! Не хватает кассиров? Менеджер посчитает выручку! Нет товароведа? Так есть же менеджер! Приходилось быть и барменом, и официантом, и закупками заниматься.
В итоге вроде неплохая зарплата с премией (итого примерно 18 тысяч) превращаются в заработанные кровью и потом гроши! Хотя в полном объеме, по-моему, никому не удавалось получить деньги, потому что в ресторане активно и даже слишком активно применялась система штрафов.
С тебя снимают сотни буквально за любой промах. Например, если ты не взял с собой паспорт (проверка каждое утро) или отказываешься выполнять не свои обязанности. Это называется неукомплектацией смены, и хотя текучка кадров напрямую связана с установленными администрацией порядками, отдувается сам персонал.
Работников катастрофически не хватает, буквально каждый день ты заступаешь за себя и за того парня. А если вздумаешь записать рабочие часы, когда ты работал не на своем участке, так получишь обвинения в воровстве! Именно так трактует дирекция желание получить законно заработанные деньги. После этого к тебе будут еще более внимательны и придирчивы.
Штраф тебе впаяют и за то, что не все анализы в медицинской книжке стоят. Но это вроде как серьезная причина. А вот если вход не закрыл?!
Хочешь отдохнуть от всего этого? Отправляйся в отпуск! НО сначала найди себе замену (дурачка, который захочет пахать безвыходных дней десять – четырнадцать), а потом отправляйся в заслуженный НЕОПЛАЧЕВЫЕМЫЙ отпуск.
Часто люди не дожидались своей очереди и просто уходили, не ожидая даже расчет. Тогда снова дополнительные обязанности сваливались на плечи оставшихся. В таком режиме приходилось просто забывать о существовании чего-либо, кроме работы. Она поглощала максимум времени, оставалось только отоспаться, чтобы снова возвращаться «к нашим баранам».
Поесть на рабочем месте в спокойной обстановке – это мечта. Начинаешь заказывать обед где-то с двенадцати и, вполне возможно, к вечеру ты съешь свою порцию. Говорили, что в других ресторанах было хуже, поэтому состав поваров можно и в плюсы отнести. ))
Я проработала целый год в таком ритме. Держалась из последних сил только потому, что срочно нужна была практика. Больше никогда не пожелала бы занять вакансию в подобном заведении!

Все хорошо организовано, претензий нет.